Shou｜位于东京丰洲市场的寿司店

SHOU位于东京丰洲市场的寿司店

丰洲市场水产中批发大楼三层
每天早晨于市场挑选的时令鲜鱼
以红醋醋饭捏制的江户前寿司

市场之中的寿司店Concept

「晶」位于丰洲市场水产中批发大楼的三层。每天早晨在市场挑选的鱼，直接送上吧台。

我们珍视「对食材进行加工」的江户前传统，匠人一贯一贯地精心捏制。红醋醋饭引出食材本身的鲜美。

JPY 15,000

JPY 16,500

天然蓝鳍金枪鱼来自丰洲中批发商「山幸」。从时令海胆到精心挑选的各种食材，都以红醋醋饭捏制。店内还备有丰富的日本酒，包括难以入手的名酒。